CUPCAKES DE FRAMBUESAS

Los cupcakes se han convertido en un clásico entre los más jóvenes de la casa; así que hoy te sugerimos esta sencilla y creativa receta de preparación, para que toda la familia participe y comparta en esa velada especial de las Fiestas:

Ingredientes: (Para 12 porciones)

• 3/4 de taza de galletas de vainilla, molidas
• 1/4 taza de nueces picadas
• 3 cucharadas de margarina derretida
• 3/4 taza de frambuesas frescas
• 125 gramos de queso crema
• 1 1/4 tazas de leche condensada
• 1 taza de Crema de Chantilly RICCA, batida

Preparación:

1. Coloca capacillos de papel dentro del molde para 12 cupcakes. 
2. En un tazón mediano mezcla bien las galletas de vainilla, nueces y margarina. 
3. Divide la mezcla entre los 12 capacillos, presionando con una cuchara para que quede firme.
4. Machaca las frambuesas hasta hacerlas puré y reserva.
5. Bate el queso crema hasta que esponje. Agrega la leche condensada y 1/2 taza del puré de frambuesa y mezcla bien. 
6. Incorpora la crema chantilly RICCA con movimientos envolventes.
7. Dividir la mezcla y agregar a los capacillos. Congela durante por lo menos 5 horas. 
8. Retira los cupcakes de la heladera.
9. Baña con un poco del puré de frambuesa restante y adorna con frambuesas enteras. 
10. Servir los cupcakes fríos.

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