LENGUA A LA VINAGRETA

Esta receta no puede faltar en tu mesa en la nochebuena!!! 

Te contamos cómo prepararla en sólo 10 pasos:

Ingredientes

• 1 lengua de vaca
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 zanahoria grande
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de granos de pimienta negra

Para la vinagreta:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gr de aceitunas picadas
• 100 ml de vinagre de vino
• 200 ml de aceite PRIMOR
• 1 puñado de hojas de perejil fresco

Preparación:

1. En primer lugar, lavamos muy bien la lengua de vaca.
2. Colocamos una olla amplia con agua al fuego.
3. Pelamos y picamos la cebolla. Cortamos en juliana la zanahoria y los 3 dientes de ajo y los echamos en la olla junto con un puñado de granos de pimienta negra y las hoja de laurel. 
4. Añadimos la lengua de vaca lavada y cubrimos con agua si es necesario, y tapamos. Cocinamos a fuego bajo durante tres hora.
5. Retiramos la olla del fuego y desechamos el agua. Dejamos entibiar. 
6. Limpiamos la grasa de la lengua de vaca y la pelamos, luego reservamos en la nevera. Una vez fría, la cortamos en rodajas finas.
7. Pelamos la cebolla y el diente de ajo y los picamos finamente, hacemos lo mismo con el pimiento rojo, el verde sin pelarlos, cortamos las acetunas en rodajas
8. Mezclamos el vinagre y el aceite PRIMOR en un bowl grande, y salpimientamos a gusto, luego agregamos los demás ingredientes y mezclamos.
9. Por ultimo añadimos la lengua a la prepración y dejamos reposar en el recipiente durante dos horas para que tome el sabor de la vinagreta.
10. Servimos las lonchas finas de lengua con la salsa de la vinagreta y adornamos con el perejil picado.

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