BOLITAS DE PAPAS RELLENAS CON MOZZARELLA Y PEREJIL

Crujientes, sabrosas y a la vez tan fácil de preparar que no vas a poder creerlo!!! Date el gusto de sentirte el chef de la casa con esta receta perfecta de entrada para la cena de Año Nuevo!!!

Ingredientes (Para 6 porciones):

• 1kg de papas
• Perejil freco, finamente cortado para rellenar
• 1 cucharada de ajo y perejil fresco
• 2 yemas de huevo
• 1/2 taza de queso rallado
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta
• Queso mozzarella o similar
• Pan rallado
• Aceite PRIMOR en cantidad necesaria.

Preparación:

1. Hervir las papas y reducirlas a un puré seco. Condimentar con el ajo y perejil deshidratados, las yemas, el queso rallado, sal, nuez moscada y pimienta.
2. Dejar enfriar un poco, dar forma de bombas alargadas, ahuecar y colocar un trozo de queso mozzarella y perejil fresco dentro, cerrar y pasar por abundante pan rallado.
3. Freír en abundante aceite caliente, retirarlos sobre papel absorbente y servir.
4. Servir calientes

#unparsa #primor