CHIPA SO’O TRADICIONAL

Siguiendo con nuestras recetas domingueras, hoy continuamos practicando con éste plato típico de San Juan. Animáte, comentános tu experiencia y compartí la foto de cómo quedó terminada tu preparación.

Ingredientes

Para la Masa:

• 500g de harina de maíz
• 1 cucharada de almidón de mandioca
• 1 cucharadita de Sal
• 150g de queso Paraguay 
• 100g de margarina PRIMOR
• 1 huevo grande
• 300 ml de leche

Para el relleno:

• 1 cebolla
• 500g de carne de ternera
• 1 Pimiento (locote o morrón) grande
• 3 dientes de ajo
• 4 huevos duros
• 2 cucharadas de Aceite PRIMOR
• 1 pizca de comino
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Masa de chipa so’o

1. Colocar en un bol la harina de maíz junto con el almidón de mandioca, la sal, el queso Paraguay desmenuzado y la margarina fría cortada en cubos. 
2. Formar un arenado y realizar un hueco. 
3. En el centro colocar el huevo e ir vertiendo de a poco la leche hasta obtener una masa lisa y suave. 
4. Dependiendo del tipo de harina de maíz que utilices utilizarás más o menos líquido, ir probando de a poco. 
5. La masa resultante es parecida a la del vorí, quizás un poco más blanda. 
6. Llevar a la nevera mientras preparamos el relleno.

Relleno: 

1. Hervir la carne con 2 dientes de ajo hasta que esté tierna. 
2. Retirar del agua y dejar enfriar. 
3. Procesar la carne (triturar con el ajo que hemos cocinado). Reservar.

Verduras: 

1. Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento y hacer un sofrito. 
2. (Cocinar las verduras con la sal en 2 cdas de aceite hasta que la cebolla esté trasparente). 
3. Agregars la carne, mezclando agregar el comino; reservamos.
4. Cortar los huevos duros en trozos pequeños y agregar a la carne.

Armado del chipa so’o: 

1. Hacer bollitos con la masa, formar un hueco y en el centro colocar un poco del relleno de la mezcla. 
2. Cerrar bien y colocar sobre una placa enmantecada o con papel de horno.
3. Cocinar en el horno a 180-200º C durante 30-35 minutos aproximadamente.
4. Se recomienda comer caliente o tibio.

#unparsa #primor

GALLETITAS CASERAS

Disfruta de una merienda deliciosa con éstas galletitas de fácil y rápida preparación!!!

Ingredientes:

• 2 tazas harina La Bona
• 1/2 taza azúcar
• 125g de margarina PRIMOR
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo pára hornear
• Leche cantidad necesaria

Preparación:

1. En un bowl, mezclar el harina con la margarina PRIMOR cortada en pequeños trozos.
2. Una vez que estén bien integrados, incorporar el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y el poco de leche.
3. Mezclar hasta formar una masa. Luego amasar con las manos hasta que ésta se torne compacta y no se quede pegada en tus dedos.
4. Espolvorear un poco de harina sobre la mesada, colocar la masa y estilarla con la ayuda de un palo de amasar hasta que tenga un grosor aproximado de 1 centímetro.
5. Cortar con un molde para galletitas.
6. Precalentar el horno a 180°. Colocar las galletitas en una bandeja y llevar al horno durante 8-10 minutos.
7. Dejar enfriar y a disfrutar de la merienda!!!

#unparsa #primor

PASTEL MANDI'O

¿Querés ir practicando para las próximas fiestas de San Juan? Aquí te compartimos una receta casera de nuestro delicioso y tradicional:

Ingredientes:

Masa:

• 1 kg de mandioca
• 1 huevo
• 100 g de margarina PRIMOR
• 150 g de harina de maíz
• 1 cucharada de harina La Bona
• 1 cucharada de sal gruesa

Relleno:

• 1 kg de carne
• 2 hojas de laurel
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 cubito de caldo de carne
• Sal, pimienta y comino
• 3 huevos duros

Salsa:

• 1 cda. de aceite PRIMOR
• 1 macito de cebollita de verdeo
• 1 macito de perejil
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla 
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Hervir la mandioca con la sal gruesa. Una vez cocida y fría, molinar.
2. Agregarle el huevo, la margarina y la harina de maíz. Unir todos los ingredientes con las manos en un recipiente grande.
3. Rectificar la sal y guardar en la heladera hasta el momento de usarla. 
4. Hervir todos los ingredientes del relleno en una cacerola. Colar, reservar el jugo de la carne, y molinar.
5. Preparar la salsa rehogando la cebolla picada con el aceite PRIMOR. Agregar el ajo picado, la cebollita de verdeo, y el jugo reservado. Luego mezclar con la carne dándole un toque final con sal, pimienta negra y comino. 
6. Esta mezcla no debe quedar ni muy seca ni muy húmeda. Por último agregar los huevos duros picados.
7. Retirar la masa de la heladera, estirar con un palo de amasar, espolvorearla con harina de maíz y cortarla en círculos. 
8. Cargar las empanadas con el relleno, cerrar y freír en abundante aceite PRIMOR caliente.

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